Voici les grandes étapes du parcours de Tony Riant :

BEP. CAP. BAC PRO cuisine, Ecole Hôtelière St Anne à St Nazaire, Hôtel Crawball Manor à Chester(Manoir **** luxe - Angleterre), Le Grand Ecuyer (étoilé Michelin) aux côtés du Chef Yves Thuriès (Meilleur Ouvrier de France), Compagnon du Tour de France à Cordes sur ciel ( Tarn ), Restaurant Pierre Benoist (Maitre Cuisinier de France - étoilé Michelin - Poitiers), Restaurant Le Miravile aux côtés de Gilles Epié (Maitre Cuisinier de France - étoilé Michelin - Paris), Chef de cuisine de 1995 à 2000 à l'Abbaye de Villeneuve (Hôtel Restaurant **** - Les Sorinières - Nantes).

C'est dans ce dernier endroit qu'il rencontre Delphine. La suite logique : Riant Traiteur et les Ormeaux, fruits de leur passion commune envers la cuisine et le service.